Лимоны, потребляемые из-за их обширного применения и полезных свойств для здоровья, являются популярным продуктом во многих семьях. Но как их правильно хранить, чтобы продлить их свежесть и получить максимум сока из каждого плода? Для начала выбирайте лимоны без потемнений, и заметных царапин. Хороший лимон ярко-желтого цвета и при сжатии немного поддается.
Хранение при комнатной температуре
Хотя яркая чаша с лимонами может стать приятным украшением кухонного стола, оставлять эти фрукты при комнатной температуре обычно не лучшее решение для долговременного хранения.
Однако, если вы часто используете лимоны для добавления в стакан воды или для быстрого приготовления пищи — Их можно оставить ненадолго. Идеально хранить их в прохладном месте, подальше от попадания солнечных лучей. При хранении свежего лимона в комнатной температуре, он может храниться около недели. Однако этот срок может сократиться, если в помещении особенно тепло и влажно.
Перед хранением убедитесь, что лимоны сухие, так как влага может привести к появлению плесени. Если на лимонах есть порезы, используйте их в первую очередь, так как они испортятся быстрее.
Хранение их в вентилируемом контейнере или корзине с фруктами также помогает продлить их хранение. Однако, не храните их вместе с яблоками и бананами. Этилен — это гормон, вызывающий созревание и черствость фруктов, и лимоны особенно чувствительны к нему. Поэтому важно не допустить длительного соприкосновения лимонов рядом с фруктами, выделяющими этилен, такими как абрикосы, яблоки, бананы и др.
Хранение в холодильнике
В холодильнике лимоны могут храниться 3-4 недели, а иногда и дольше. Для оптимального сохранения их качеств положите их в холодильник в герметичный пластиковый контейнер. Он помогает удерживать влагу, что предохраняет лимоны от высыхания, сохраняя их текстуру и ароматную цедру. Не забудьте также убедиться, что лимоны сухие, прежде чем положить их туда.
При хранении в холодильнике регулярно следите за лимонами. Со временем на них могут появиться плесень или мягкие пятна, что является явным признаком испорченности.
Половинка лимона
Использовали только половину лимона? Накройте открытый конец пищевой пленкой или положите все это в герметичный контейнер. Используйте его в течение нескольких дней.
Лимонные дольки
Как и половинку лимона, дольки и ломтики лимона следует хранить в закрытом контейнере и использовать в течение нескольких дней. Однако, ни в коем случае не кладите их в полиэтиленовые пакетики. Это создаст условия конденсата и продукт начнет стремительно гнить.
Окуните их в воду
Один из простых вариантов долго хранения лимонов— это положить их в стеклянную банку, наполненную холодной водой, и затем поместить ее в холодильник. Это сохранит их свежими и сочными в течение нескольких дней. Воду следует менять каждые 2 дня.
Заморозка лимонов
Заморозка может быть целесообразным вариантом если у вас много плодов. Это позволяет наслаждаться их ярким вкусом даже в межсезонье. К тому же, входящие в состав этого фрукта ценные вещества при заморозке значительно увеличиваются в количестве, практически в несколько раз.
Есть несколько способов заморозить лимоны. Перед заморозкой лимоны тщательно вымойте и высушите. Если нарезаны ломтики, то разложите их на противне, затем переложите их в пакеты или контейнеры, пригодные для замораживания. Если есть сок, то вылейте его в форму для кубиков льда и замораживайте. Цельные плоды можно хранить прямо в герметичных пакетах или контейнерах.
Помните, что замороженные лимоны сохранят свой вкус, но теряют твердую текстуру при размораживании, поэтому они лучше всего подходят для рецептов, требующих сока или цедры, а не для блюд, в которых важна структура фруктов.
Хранение лимонной цедры и сока
Лимонную цедру и сок можно хранить отдельно. Срок сохранения всех полезных свойств лимонного сока при хранении в холодильнике составляет до 4 дней, и его можно заморозить, чтобы продлить срок его хранения. Лимонную цедру можно хранить в герметичном контейнере в комнатных условиях пару недель или заморозить для длительного хранения. Перед хранением убедитесь, что цедра полностью высохла, чтобы предотвратить комкование и появление плесени.
Маринование лимонов
Еще один интересный способ хранить лимоны длительно — мариновать их. Маринованные лимоны, особенно известные в кухне северной Африки, просты в приготовлении и могут храниться в холодильнике несколько месяцев. В стерилизованную банку добавьте промытые и разрезанные на четвертинки лимоны, крупную соль и специи по вашему выбору, например кориандр или лавровый лист. Со временем эти ингредиенты ферментируются вместе, создавая уникальный вкус, который часто используется в пикантных рецептах.
Заключение
правильные методы хранения могут значительно продлить срок службы и качество ваших лимонов. Храните ли вы их при комнатной температуре, в холодильнике, в морозильной камере или даже маринуете, лимоны могут восхитительно улучшить ваши кулинарные приключения на недели, месяцы и даже больше.
