Минтай с овощами и рисом (на сковороде)

Минтай, морковь, лук и болгарский перец всегда хорошо сочетаются и рис гармонично вписывается в этот союз. Овощи, рыба и рис, готовясь в одной сковороде, обогащаются соками и вкусами. А щепотка острого перца придаёт этому ароматному и полезному блюду более яркий вкус.

• 
  Подготовить все продукты.
  Рис можно использовать любой, мне по вкусу кашеобразное состояние именно круглозёрного риса. Если вы любите рассыпчатый рис, то берите пропаренный или басмати.
  Рыбу заранее разморозить. Можно взять и тушку минтая, но только придётся хорошо подготовить рыбу, так как костей в блюде быть не должно!
• 
  Лук очистить, вымыть, обсушить, нарезать полукольцами или четверть кольцами.
• 
  Морковь очистить, вымыть и натереть на средней тёрке.
• 
  Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, вымыть и нарезать полосками.
• 
  Филе минтая нарезать произвольными порционными кусочками.
• 
  В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь, лук и перец. Обжарить в течение 8-10 минут на небольшом огне, помешивая.
• 
  Добавить в сковороду томатную пасту, лавровый лист, соль, чёрный и красный молотые перцы. Главное, с острым перцем не переборщить, нам нужно лишь придать чуть остроты блюду.
• 
  Влить воду, хорошо всё перемешать.
• 
  В сковороду выложить рыбу.
• 
  Туда же добавить промытый рис.
• 
  Готовить содержимое сковороды под крышкой 25-30 минут на маленьком огне.
• 
  Минтай с овощами и рисом, приготовленный на сковороде, готов. Подавать к столу такое блюдо можно со свежими овощами, например с огурцами или помидорами черри.
• 
  Приятного вам аппетита!