Сэндвичи с шампиньонами и сыром

Сэндвичи с грибной начинкой получаются настолько вкусными, что съедаются молниеносно! Очень простая и универсальная закуска с сочной начинкой из шампиньонов, обжаренных с луком, ароматного тимьяна и нарезанной петрушки. Практически беспроигрышный вариант!

• 
  Подготовьте продукты по списку.
  Вместо белого тостового хлеба можно использовать любой другой хлеб на свой вкус — главное, чтобы ломтиков было чётное количество.
• 
  Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла и выложите нарезанный лук. Помешивая, обжаривайте лук на среднем огне примерно 3-4 минуты, до полупрозрачности и лёгкого золотистого оттенка.
• 
  Шампиньоны промойте. Срежьте тёмные места и освежите срез на ножке каждого гриба. Подготовленные грибы разрежьте на тонкие пластинки. У меня достаточно крупные грибы, поэтому предварительно я разрезала каждый гриб пополам.
• 
  Добавьте в сковороду с луком нарезанные шампиньоны, соль, тимьян, чёрный молотый перец. Помешивая, обжаривайте на достаточно большом огне, чтобы грибочки слегка подрумянились, а выделившийся сок испарился.
• 
  Петрушку промойте, обсушите, удалите стебли, а листочки мелко нарежьте.
  Сыр натрите на крупной тёрке.
  Добавьте натёртый сыр и измельчённую петрушку в сковороду.
• 
  Перемешайте содержимое сковороды и снимите её с огня.
• 
  Возьмите другую чистую сухую сковородку, смажьте или сбрызните её небольшим количеством растительного масла и поставьте на нагрев. Обжарьте хлебные ломтики на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до небольшого подрумянивания. Тосты выложите на тарелку и слегка остудите.
• 
  На четыре из восьми ломтиков хлеба равномерным слоем выложите грибную начинку.
• 
  Поверх грибной начинки положите по второму ломтику хлеба, формируя сэндвичи. Слегка прижмите сверху каждый сэндвич ладонью.
• 
  Сковородку, где обжаривался хлеб, снова сбрызните растительным маслом и поставьте на нагрев. Обжарьте сэндвичи на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до аппетитной корочки.
• 
  Подавайте готовые сэндвичи сразу же после приготовления в горячем или тёплом виде.
  Приятного аппетита!