Пельмени с куриным фаршем и грибами

Пельмени – блюдо очень вкусное и питательное. В этом рецепте для начинки используется филе куриных бёдрышек, поскольку оно более сочное и нежное, а грибы обжариваются, что придаёт пельменям особый вкус и аромат. Такие аппетитные пельмени первыми «уйдут» со стола! )

• 
  Подготовьте необходимые продукты.
  Для приготовления фарша можно использовать филе куриных бёдер и голеней (без кожи и костей).
  Куриные бёдра и грибы промойте и обсушите бумажными полотенцами.
  В процессе готовки понадобится пищевая плёнка.
• 
  В миску просейте муку, вбейте яйцо, добавьте 1/3 ч. ложки соли и влейте воду.
• 
  Начните замешивать тесто ложкой, затем – руками (сперва будут комочки, но в процессе вымешивания тесто станет более гладким и эластичным). Вымешивайте тесто 5-7 минут.
• 
  Затем соберите тесто в ком, накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 30-40 минут.
• 
  Грибы нарежьте крупными кусочками.
• 
  На разогретую с растительным маслом сковороду выложите грибы и обжарьте на среднем огне в течение 4-5 минут, помешивая. Снимите сковороду с плиты, грибы остудите.
• 
  С куриных бёдрышек снимите кожу, отделите мясо от костей. Нарежьте куриное мясо средними кусочками.
• 
  Выложите в чашу блендера грибы и куриное мясо. Лук очистите, промойте, нарежьте средними кусочками и добавьте в чашу.
• 
  Измельчите ингредиенты так, чтобы получился однородный фарш (измельчить продукты можно также при помощи мясорубки). Добавьте в фарш 1/4 ч. ложки соли и молотый перец, тщательно перемешайте.
• 
  Тесто разделите на небольшие шарики. Каждый шарик теста тонко раскатайте скалкой в форме круглой лепёшки (толщиной примерно 2 мм). Выложите на лепёшку чуть меньше чайной ложки начинки.
• 
  Сперва соедините края кружочка так, чтобы начинка оказалась внутри (как для вареника), и плотно защипните.
• 
  Теперь соедините два уголка «вареника» и хорошо прижмите – получится пельмень.
• 
  Слепите таким образом пельмени из оставшегося теста и фарша.
• 
  Вскипятите в кастрюле воду, добавьте оставшуюся соль и выложите пельмени. (Варить пельмени лучше в большом количестве воды, чтобы они не слипались.) Варите пельмени 5-7 минут после закипания, периодически помешивая. Затем достаньте пельмени из кастрюли при помощи шумовки или ложки с дырочками. (Также можно откинуть пельмени на дуршлаг.)
• 
  Пельмени с куриным фаршем и грибами готовы.
  Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. Посыпьте пельмени укропом и подайте к столу в горячем виде.
• 
  Дополнить блюдо всегда можно любым соусом, сметаной или кетчупом.
  Приятного аппетита!