Португальский зеленый соус «Пизу» (Piso) — это находка для любителей «огненных» соусов. Соус из кинзы и жгучего перца получается очень ароматным и очень острым.
Ингредиенты
- Кинза 1 пучок
- Перец острый зеленый 1 шт
- Лимон (цедра) 1 шт
- Масло оливковое 3-4 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Шаги
-
Подготовить продукты для приготовления португальского острого зеленого соуса. -
Лимон вымыть, обдать кипятком. Снять с лимона цедру. -
Надев перчатки, разрезать зеленый острый перец, удалить семена и перегородки. -
Разрезать перец на части. -
Кинзу вымыть и обсушить. Если у кинзы длинные стебли, удалить их. -
Сложить в блендер острый зеленый перец, цедру лимона и кинзу. -
Все измельчить в кашицу, добавить перец и соль. -
Влить оливковое масло и снова смешать в блендере. Можно добавить больше или меньше масла до желаемой консистенции соуса. -
Готовый острый соус переложить в банку с плотно закрывающейся крышкой и убрать в холодильник. В таком виде соус хранится достаточно долго, около 6 месяцев. -
Португальский зеленый соус «Пизу» готов. Лично я не рискнула бы его есть просто так. Но с удовольствием добавлю к жареному или тушеному мясу, рыбе, а также к блюдам на гриле.Приятного аппетита!
