Гигантские равиоли

В итальянском городке Имола в маленьком ресторане можно встретить такие гигантские равиоли. Они могут быть с любой начинкой, а готовить их быстро и просто.

Ингредиенты
Порции: +2
На порцию
Калории: 1,326 ккал
Белки: 41 г
Жиры: 63 г
Углеводы: 147 г
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Гигантские равиоли
    Сделала домашнюю пасту. Муку соединила с солью, добавила яйца и оливковое масло. Замесила пасту. Из этого количества муки и яиц получится примерно 450 г. Для моих равиоли я возьму половину готового теста. Тесту дала отдохнуть 20 минут.
  • Гигантские равиоли
    Для начинки я взяла листья мангольда. Листья отварила в воде в течение 3–4 минут.
  • Гигантские равиоли
    Листья мангольда откинула на дуршлаг и отжала хорошо воду. Мелко нарезала и обжарила на сковороде с оливковым маслом в течение 2–3 минут, добавила зубчик чеснока, свежемолотый черный перец и щепотку мускатного ореха.
  • Гигантские равиоли
    Добавила к обжаренному мангольду ложку маскарпоне и все хорошо перемешала. Начинка готова.
  • Гигантские равиоли
    Раскатала тесто толщиной примерно 2 мм (я это сделала с помощью машинки).
  • Гигантские равиоли
    Вырезала из теста восемь кругов диаметром примерно 10 см.
  • Гигантские равиоли
    Выложила начинку в центр теста, оставив место для желтка.
  • Гигантские равиоли
    Осторожно поместила желток в предназначенное для него пространство. Сверху положила второй пласт теста.
  • Гигантские равиоли
    Края теста смочила водой и осторожно защипнула тесто по краям, чтобы не повредить начинку. Края придавила вилкой.
  • Гигантские равиоли
    Отварила равиоли в кипящей подсоленной воде по две штуке. На каждую порцию ушло 4–5 минут. За это время тесто полностью проварится, а желток останется жидким.
  • Гигантские равиоли
    Сразу подала к столу, полила равиоли горячим сливочным маслом, разогретым с веточкой базилика. Посыпала тертым сыром. Buon appetito!
Источник
CookLove/ автор статьи

Присоединяйтесь к нам в Яндекс.Дзен, Instagram, YouTube и делитесь с друзьями!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Простые и вкусные рецепты. Пошаговые рецепты с фото для начинающих.
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: