Рисовый суп со сливками, куриным филе и шпинатом

Рисовый суп с куриным филе, сливками и шпинатом — это очень вкусный суп с нежными нотками. Особенность супа в том, что в рецепте мы не используем картофель, но несмотря на это суп получается густым. Также интересно то, что куриное филе не варится в супе, а обжаривается и добавляется в тарелку при подаче.

• 
  Подготовить все продукты.
  Рис лучше использовать круглый, именно он в процессе варки разварится, и суп получится наваристым.
  Очистить морковь, репчатый лук и сельдерей.
• 
  Нарезать репчатый лук небольшими кубиками. Чеснок очистить и мелко нарезать.
• 
  Морковь и сельдерей нарезать брусочками.
• 
  В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла, выложить все овощи и жарить на умеренном огне 3-4 минуты, перемешивая, чтобы овощи не пригорели.
• 
  Рис промыть.
  В кастрюлю переложить содержимое сковороды и всыпать круглый рис.
• 
  Залить горячей водой (по желанию воду можно заменить бульоном), довести до кипения и варить 20 минут, до готовности крупы.
• 
  Куриное филе промыть и обсушить, слегка посыпать солью и черным молотым перцем.
• 
  В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла, выложить куриное филе и обжарить с каждой стороны по 7-8 минут.
• 
  Обжаренное филе переложить на лист фольги.
• 
  Запечатать филе в несколько слоев фольги и оставить на 15 минут. За это время филе дойдет до полной готовности, сохранит в себе все соки и при нарезании не будет сухим, а напротив, будет сочным и нежным.
• 
  Шпинат промыть и нарезать полосками.
• 
  Когда рис сварится, добавить соль, черный молотый перец и молотую паприку.
• 
  Влить сливки в кастрюлю, довести до кипения, проварить 1 минуту и выключить огонь.
• 
  Куриное филе нарезать ломтиками.
• 
  В тарелку налить суп, сверху выложить ломтики филе и нарезанный шпинат. Подавать суп к столу нужно сразу после приготовления, также можно добавить в тарелку разную зелень.
  Приятного вам аппетита!